Misture a farinha, o açúcar e a canela em uma bacia.
Reserve.
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento.
Reserve.
Separe as gemas e bata primeiro as claras.
Depois de batidas, junte a elas as gemas, misture bem e reserve.
Unte uma forma média com margarina.
A seguir, coloque uma camada da primeira mistura (trigo, açúcar e canela), depois uma camada de bananas, pedaços de margarina e assim sucessivamente, até acabar.
Por último, despeje a mistura dos ovos e por fim, coloque um pouco de canela e açúcar para polvilhar.
Asse em forno médio (220°) por 30 minutos.
Espere esfriar e sirva ou leve à geladeira.