Bata no liquidificador a farinha de trigo, o ovo, o leite, a manteiga derretida
e o caldo de camarão.
Unte uma frigideira com manteiga e espalhe uma porção de massa (cerca de duas colheres sopa).
Frite dos dois lados e reserve em local aquecido.
Derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha.
Acrescente o caldo de camarão e, aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grupos.
Quando estiver encorpado adicione o creme de leite e retire do fogo.
Reserve uma xícara desse creme para gratinar.
No restante do creme misture o atum e use para rechear os crepes.
Coloque-os em uma forma refratária (20 x 30 cm) untada.
Cubra-os com o creme e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio (cento e oitenta graus ) por cerca de quinze minutos ou até dourar.