Em uma vasilha com tampa coloque o leite de coco, os ovos ligeiramente batidos, óleo, espalhe o açúcar, fubá, erva - doce, queijo ralado, trigo e fermento, todos os ingredientes devem seguir esta seqüência.
Tampe a vasilha e mexa bem, até que os ingredientes estejam bem misturados.
Se a massa não ficar lisa, pode - se bater um pouco com uma colher.
Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.