Cozinhe o macarrão em 5 litros de água fervente, temperados com 2 tabletes de caldo de camarão, azeite e o sal.
Deixe o macarrão al dente.
Em um processador, coloque o atum, o queijo cremoso, o azeite e o sal.
Processe até ficar uma massa homogênea.
Transfira para um saco de confeiteiro e recheie o rigatoni cozido al dente.
No liquidificador coloque os tomates, o azeite, a água, a cebola, o alho, o amido e o sal.
Leve ao fogo até ferver.
Molho vermelho, metade do rigatoni com recheio , molho vermelho, rigatoni recheado e molho vermelho.
Cubra com 1 lata de atum e polvilhe 150 g de queijo mussarela ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 15 minutos ou até o queijo gratinar.
Sirva quente.
Sugestão pode substituir o molho vermelho por molho branco, ou intercalar molho vermelho, molho branco.
Em uma panela em fogo médio, coloque duas colheres de margarina, acrescente meia xícara de farinha de trigo e deixe dourar mexendo sempre.
Adicione duzento e cinquenta ml de leite temperado com sal a gosto, meio tablete de caldo de galinha e um quarto xícara de queijo parmesão ralado.
Deixe engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira para uma batedeira e junte um copo (tipo americano) de requeijão até ficar homogêneo.