Disponha cada disco de pizza em um recipiente refratário pequeno e fundo.
Coloque uma porção de feijões crus sobre a massa.
Forme cumbuquinhas.
Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar seca e firme.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Passe as castanhas na frigideira até dourar.
Corte os morangos e as uvas ao meio, no sentido do comprimento, aproveite para retirar as sementes da uva.
Fatie a maçã verde e a pêra em fatias finas.
As carambolas também em fatias, formando estrelas.
Reserve.
Misture todas as frutas à mistura das folhas mistas.
Distribua nas cumbuquinhas individuais e tempere com sal e pimenta.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho - maria.
Coloque o rum, a pimenta e a água.
Deixe esfriar.
Regue a salada com o molho.
Salpique as castanhas.
Servir em seguida.