Em uma panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe.
Depois que a carne estiver mal passada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea.
Reserve.
Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 h.
Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes.
Passe no moedor de carne mais 2 vezes.
Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adicioná - la para abrir a massa.
Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio.
Feche em formato de quibe.
Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.