Bata as gemas como açúcar, alternando com o suco.
Misture o trigo, sal, fermento e as claras em neve bem devagar.
Coloque em uma forma média.
Leve ao forno a 180°, pré - aquecido, por 30 minutos.
Leve ao fogo até levantar fervura o leite de coco, o leite e a maizena.
Mexa até virar creme, depois de frio acrescente o creme de leite.
Bata as claras como açúcar até virar suspiro.
Se desejar coloque raspas de limão.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Recheie com a calda, o suspiro e o coco ralado.
Obs.: No lugar do suspiro pode-se colocar creme de mesa batido ou creme de leite.