Derreter a manteiga, colocar a maizena e dourar, sempre mexendo.
Acrescentar o sal, a noz - moscada e o leite, mexendo até engrossar.
No meio do cozimento colocar o queijo ralado e mexer.
Quando engrossar, desligar e reservar.
Em um refratário quadrado médio, untado com manteiga, colocar uma camada de pão, uma camada de queijo, tomates, orégano, presunto, um pouco do molho branco e a segunda camada de pão.
Seguir assim até terminar com a última camada de pão.
Colocar o restante do molho branco.
Salpicar com a batata palha e colocar no forno para gratinar.