Acrescentar o alho, o limão, o sal, a pimenta - do - reino e o coentro (reservar um pouco de coentro).
Moer tudo em um tacho.
Limpar o peixe, faça alguns cortes bem de leve no comprimento dele.
Temperar com o limão, o alho, a pimenta - do - reino e o coentro.
Pegar um refratário, espalhar o azeite doce.
Cortar a cebola em rodelas.
Espalhar sobre o azeite doce no refratário.
Colocar o peixe em cima da cebola.
Polvilhar sobre o peixe o coentro reservado.
Cubra com papel alumínio.