Misture em uma tigela os ingredientes secos (amido de milho, farinha de trigo, o fermento, o açúcar) e a manteiga.
Esfarele até obter uma farofa.
Unte uma assadeira retangular e espalhe metade da farofa.
Cubra com as fatias de banana e salpique com passas, deixe que a última camada seja farofa.
Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas.
Polvilhe com a canela e leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos.