Em uma panela alta e grande, coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela em pau.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar.
Deixe a panela parcialmente tampada.
Criará bastante água, mas deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
Acrescente o coco ralado e continue mexendo, até que a água seque totalmente e o doce fique cremoso.
Cuide para não queimar, se precisar, abaixe mais o fogo.
A abóbora se desfaz (ficam poucos pedaços pequenos) e no cozimento a quantidade diminui bastante.
Espere amornar ou esfriar para colocar no vidro e fazer conserva de compota.