Unte uma forma grande de anel.
No liquidificador bata os ovos, açúcar e a manteiga.
Junte os copos de farinha de trigo, o leite e as 3 colheres de farinha.
Acrescente o coco, queijo e a essência de baunilha.
Coloque a massa na forma.
Asse por 30 minutos em fogo baixo, depois em forno médio até dourar.