Puxe em uma panela o bacon picado e acrescente a cebola e o alho.
Coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue bem.
Bata no liquidificador o tomate pelato com o suco e o tomate seco.
Adicione o molho de tomate, as ervas, o vinho tinto e o balsâmico.
Cubra a panela e deixe cozinhar com o fogo baixo por 40 minutos.
Enrole as batatas em papel alumínio e corte em dois pedaços.
Deixe no forno de 40 minutos a 1 hora.
A temperatura deve ser 180°.
Retire a batata do papel alumínio e corte em 2 pedaços.
Coloque em um pirex, tempere e cubra com o molho.
Rale queijo suíço e parmesão por cima e deixe gratinar.
Sirva com requeijão.