Em uma vasilha, tempere o salmão com o sal e o vinho.
Reserve.
Forre a assadeira com papel alumínio e coloque as fatias de batata em toda a extensão da assadeira, formando uma cama para o salmão, ou seja, coloque as batatas apenas no espaço que o salmão ocupará.
Em cima das fatias de batatas, coloque as fatias de tomate e depois as fatias de cebola.
Após a montagem da cama, retire o salmão do tempero e coloque acima da cama, com a pele para baixo.
Acrescente a manteiga sobre o salmão por toda a sua extensão, polvilhe o gergelim e cubra com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio a baixo, por aproximadamente 60 minutos, ou até o cozimento das batatas e do salmão.