No liquidificador bater a água do abacaxi em calda, o pó do pudin, as gemas e a maizena.
Cozinhar por cerca de 10 minutos.
Quando esfriar colocar o creme de leite, misturar e reservar.
Colocar as claras misturadas com o açúcar em uma panela.
Cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, até espumar e ficar como um leite condensado, por cerca de 10 minutos.
Na batedeira, bater com as raspa de limão e o xarope, até ficar branco, cerca de 10 minutos.
Reservar.
A gelatina diluir em 150 ml de água quente e 150 ml de água fria.
Em um refratário, colocar no fundo todo o marsmallow, depois todo o creme de abacaxi, arrumar as rodelas dos abacaxi por cima e após toda a gelatina.
Levar para gelar.