Bata as clara em neve.
Acrescente o açúcar, aos poucos, até virar um merengue.
Coloque as gemas, uma a uma, bata bem.
Batendo, misture o leite morno com óleo, colocando no canto da tigela para não abaixar a massa.
Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, até terminar.
Não mexa muito para não abaixar a massa do bolo.
Unte e enfarinhe a forma retangular nº 2 e coloque a massa.
Leve ao forno a 180°, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo até murchar o abacaxi, por no mínimo 15 minutos.
Escorra e reserve o abacaxi.
Leve os ingredientes ao fogo por 10 minutos, não deixe endurecer muito, ele deve ficar um pouco mole para quando esfriar endurecer um pouco.
Bata chantilly e reserve.
Após o bolo esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda e adicione o recheio.
Em cima do recheio coloque o abacaxi, cubra com a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.
Cubra o bolo com o chantilly e decore com pedaços de abacaxi.
Leve à geladeira por 2 horas.