Misture o milho ralado, o leite, as gemas e a cebola em uma tigela e bata com uma colher.
Em outra vasilha peneire a farinha junto com o fermento, sal pimenta e junte com a mistura do milho.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes, junte a mistura de milho e misture delicadamente.
Esquente o óleo em uma panela e frite.
Sirva quente.