Em uma panela, misture o leite, o sal e a margarina.
Leve ao fogo até ferver, retire do fogo,.
Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o queijo e misture bem.
Volte ao fogo brando.
Cozinhe sem parar de mexer até a massa se desgrudar do fundo da panela.
Coloque a massa sobre uma superfíce enfarinhada, espere amornar e sove.
Em uma tigela, misture o presunto, o requeijão e a salsa.
Pegue bolinhas de massa e recheie.
Modele os croquetes, passe na clara e empane no macarrão.
Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.