Temperar os filés de frango com a mostarda, cebolinha e salsinha, orégano, pimenta, sal, curry e a metade da porção de canela.
Reservar por pelo menos 3 horas.
Em uma forma colocar a manteiga, espalhar.
Colocar as rodelas do abacaxi com o açúcar, polvilhar o restante da canela por cima.
Arrumar os filés temperados em cima, colocar as rodelas da cebolas e a uva passa.
Tampar com papel alumínio e assar por 20 minutos forno médio.
Tirar o papel alumínio e terminar de assar até dourar.
Obs.: Se optar por não usar o abacaxi, diminuir a porção de canela e fazer da mesma maneira, mas colocar o frango primeiro.