Tempere o frango como de costume.
Reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo, o suficiente para fritar o frango, e a cebola picada.
Leve ao fogo médio e deixe fritar a cebola até que fique preta (meio queimada).
Quando estiver queimada acrescente o frango já temperado, tampe a panela e deixe em fogo baixo.
Acrescente a salmora (do frango temperado) ou um pouquinho de água para que cozinhe um pouco.
Mexa de vez em quando.
Espere o frango cozinhar, quando estiver cozido e com o caldo grosso retire.