Coloque o açucar em uma panela grande e leve ao fogo até formar uma calda clara. Acrescente o leite de coco, o leite, o cravo e o sal.
Depois de 5 minutos, acrescente a moranga e vá mexendo até começar a ferver. Abrande o fogo e deixe que o volume se reduza até a metade.
Acrescente o coco ralado, misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar e sirva com queijo minas em cubinhos.