Colocar a água para ferver, juntar a margarina, o caldo de galinha, o sal e a batata (cortada em pedacinhos pequenos e ainda duros).
Quando as batatas estiverem cozidas tirá - las e espremer.
Colocar novamente na água, que deve ter 1 litro.
Quando ferver colocar a farinha de trigo e mexer sempre, até a massa ficar bem cozida e soltar do fundo da panela.
Quando soltar, tirar do fogo e acrescentar as gemas.
Levar ao fogo novamente para cozinhar as gemas.
Retirar novamente do fogo e adicionar o creme de leite.
Mexer até o creme de leite se incorporar à massa.
Passar margarina na mesa e colocar a massa.
Esperar um pouco e acabar de dar o ponto na massa com a mão.