Cozinhe o Pupunha São Cassiano em água e sal por cerca de 20 minutos.
Grelhe o palmito no azeite.
Depois de grelhado, coloque o molho de tomate e a mussarela sobre ele e gratine em forno médio até o queijo derreter.
Sirva quente.
Tempere o bife de chorizo com sal grosso e grelhe até que a carne alcance o ponto desejado.