Misture o fermento, o ovo, o açúcar, o óleo e o sal, até formar uma pasta.
Acrescente a linhaça, o gergelim, a aveia em flocos e a fibra de trigo.
Misture.
Acrescente o leite e mexa até dissolver os ingredientes.
Adicione o trigo integral.
Acrescente o trigo branco, aos poucos, amassando até que a massa desgrude da mão.
Deixe descansar até que a massa cresça o dobro.
Amasse - a novamente.
Abra a massa, enrole e coloque na forma.
Deixe crescer novamente e asse.
O segredo é amassar muito e deixar crescer 2 vezes.