Misture todos os ingredientes em uma tigela, manualmente, exceto o açúcar refinado e a canela em pó.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco mais de trigo, até que fique no ponto em que ela pingue da colher.
Com a ajuda de uma colher forme pingos de massa e coloque para fritar em óleo quente.
Cuidado com óleo, se ele estiver muito quente os bolinhos ficarão crus por dentro.
É aconselhável que os pingos de massa sejam de tamanho médio.
Depois de frito, misture o açúcar refinado com a canela e jogue por cima dos bolinhos ainda quentes.
Sirva imediatamente.