Em uma vasilha misture o suco de limão e o sal e tempere bem a taínha.
Deixe descansar no tempero.
Coloque a margarina em uma panela bem quente, frite a cebola, acrescente o atum e a cenoura e refogue bem.
Acrescente o sal, as azeitonas, a bolacha triturada, o queijo ralado e desligue o fogo.
Recheie a taínha com a farofa e costure bem, para que a farofa não saia de dentro da taínha.
Para a taínha não grudar na forma enquanto assa, coloque batata crua forrando toda a forma.
Coloque um pouco de azeite por cima e leve ao forno.
Obs.: O número de porções depende do tamanho do peixe