Na batedeira, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo.
Acrescente o açúcar e bata até que fique uma massa homogênea.
Junte a farinha de trigo e o leite, aos poucos.
Bata novamente.
Acrescente por último o fermento.
Leve ao forno pré - aquecido, a 180º, por 20 minutos.
Misture o leite condensado com o leite de coco, fure o bolo ainda quente e despeje por cima a mistura.
Salpique coco ralado e leve à geladeira.