Corte o chocolate em pequenos pedaços e, mexendo sempre, derreta em banho - maria.
Cuidado para não deixar a água esquentar demais.
45º a 50º c é a temperatura ideal da água.
Cuide para que não caia água no chocolate.
Em outra, panela misture as 2 gemas e as 2 colheres de água.
Aqueça também em banho - maria.
Misture com um garfo até obter uma mistura homogênea cremosa.
Acrescente o chocolate derretido e misture bem, depois faça o mesmo com o whisky.
Em uma vasilha, bata o creme de leite até ficar firme (para isso é necessário 35% de teor de gordura).
Lentamente, misture bem o creme de leite com a mistura de chocolate até obter um creme homogêneo (você pode usar a batedeira se quiser).
Cubra a mousse e deixe descansar por 4 ou 5 horas na geladeira.
Variações: Ao invés de whisky, você também pode usar rum escuro ou licor ao seu gosto. Se quiser fazer mousse de chocolate branco, adicione 2 folhas de gelatina (incolor e sem sabor, amolecida em água) às gemas de ovo e à água, batendo bem até que a gelatina se dissolva e obtenha uma mistura homogênea. Troque o whisky por licor de laranja (ou a gosto) e o chocolate meio amargo por chocolate branco.