Aqueça o azeite e em seguida junte a cebola e o alho, até dourar.
Junte o mignon (ou alcatra) e refogue.
Quando a carne estiver macia, junte o champignon, o vinho e as azeitonas.
Não deve ter muito molho, deve estar com um molho grosso.
À parte, ferva água com sal e um fio de azeite de oliva.
Junte o talharim, se for massa fresca cozinhe por 3 minutos e escorra.
Misture a carne ao macarrão e sirva com uma folha de manjericão por cima.