Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador e junte à mistura reservada.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até estar no ponto.
Retire.
Para a cobertura, misture o leite de coco, o leite condensado e despeje por cima do bolo.
Polvilhe com coco ralado.
Se desejar, enfeite com cerejas.