Cozinhe o macarrão na água com um fio de azeite e sal.
Escorra e passe em água corrente fria.
Junte 1 colher de margarina e reserve.
Amasse o alho, e doure com o azeite.
Acrescente a cebola, junte o extrato de tomate, a xícara de água, misturando.
Tempere com sal e coloque 1 pitada de açúcar.
Refogue por cerca de 15 minutos.
Se necessário acrescente mais água.
Acrescente salsinha e cebolinha.
Coloque esse molho no macarrão.
Intercale camadas de macarrão, de presunto e de queijo em um refratário.
A última camada deve ser de queijo.
Leve ao forno por cerca de 5 minutos para derreter o queijo.