Bater as claras em neve e separar.
Bater as gemas com açúcar, colocar a água e a farinha peneirada com o fermento.
Misturar sem bater e colocar as claras batidas, mexendo levemente.
Colocar em formas untadas e enfarinhadas.
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.