Dissolva o fermento no leite morno.
Em uma tijela coloque a farinha, mas não toda, os ovos, o óleo e misture.
Retire e coloque em uma superfície lisa.
Sove, acrescentando o restante da farinha, até ficar homogênea.
Corte a massa ao meio ou, se preferir, em 4 partes.
Estique com um rolo.
Na massa já aberta, passe o molho de tomate e coloque a mussarela fatiada.
Coloque o recheio preparado com a calabresa e os outros ingredientes.
Enrole como rocambole.
Coloque em uma forma untada e pincele com gema e azeite ou óleo.
Leve para assar em forno pré - aquecido por cerca de 40 minutos.