Cozinhe o peito de frango (colocar água até cobrir) com bastante temperos e sal a gosto, até ficar mal passado.
Escorra a água.
Desfie (corte alguns pedaços um pouco maiores).
Frite em fogo baixo até ficar bem dourado.
Acrescente a cebola e frite bem, até a cebola ficar transparente.
Acrescente o tomate, refogue por 7 minutos.
Tempere.
Deixe um molho não muito seco, nem muito molhado.
Em um refratário coloque o pote de requeijão.
Sobre ele, coloque o frango e depois o queijo.
Coloque no forno convencional, pré - aquecido em fogo médio, por 10 minutos.
Quando o requeijão começar a ferver acrescente um pacote de batata palha por cima e deixe mais 5 minutos.
Dica: prepare a noite para comer no dia seguinte. Fica melhor pois o gosto dos temperos se intensifica.