Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue por 3 minutos o alho - poró cortado em rodelas.
Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o caldo de galinha ou de cebola na água fervente e adicione à panela.
Cozinhe por 10 minutos com a panela parcialmente tampada.
Acrescente o peito de peru defumado picado e deixe cozinhar até secar todo o líquido.