Coloque na panela de pressão, o óleo, o alho e 1 cebola picada.
Frite até ficarem douradinhos.
Junte a carne e toste bem cada lado.
Adicione o vinho tinto, complete com água fervente, junte o sal.
Prove, feche a panela, deixe cozinhar por 20 minutos.
Destampe a panela, retire a carne, e fatie ou corte em cubos (a gosto).
Volte a carne para a panela para tomar gosto, junte a outra cebola, o cheiro verde e a noz - moscada.
Ferva até a cebola amolecer.
Retire a carne e coloque em uma travessa.
Coe o caldo, junte a maizena diluída em pouca água e mexa até engrossar.
Sirva em cima da carne ou separadamente.