Caramelize uma forma de pudim com 1 xícara de açúcar e leve para gelar.
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas.
Mexa até ferver.
Deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente a outra xícara de açúcar e bata bem.
Acrescente o creme de leite.
Bata novamente.
Em uma vasilha misture tudo.
Coloque na forma caramelizada e leve para congelar.