Bata as gemas e 1 clara até ficar bem firme.
Leve para assar.
Bata as claras em neve com 24 colheres de açúcar.
Com o restante do açúcar faça uma calda.
Acrescente o coco deixe ferver até formar um creme transparente.
Coloque em um pirex as gemas batidas, o coco com a calda e o merengão.
Leve ao forno baixo até dourar o merengão.