Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
Reserve por 15 minutos.
Coloque o creme de leite, água, cebola (em rodelas ou picada) e a folha de louro em uma panela.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Acrescente as postas de peixe na panela e cozinhe por 12 minutos.
Retire e reserve.
Separe em uma panela menor 3 xícaras do molho que cozinhou o camarão.
Adicione o whisky e o vinagre balsâmico no molho, leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire do fogo e adicione a manteiga mexendo vigorosamente.
Se necessário adicione sal e a pimenta.
Coloque o molho sobre o camarão e sirva imediatamente.
Se desejar, coloque 1 fio de azeite contornando o prato e uma pitada de manjericão moído.
Pode ser servido com espaguete ou arroz selvagem 50% com arroz branco 50%.