Bata o coco no liquidificador com o mínimo de água possível. espremendo o bagaço para tirar bem o leite.
Se preferir use leite de coco em garrafa.
Deixe o miolo do pão de molho no leite de coco de um dia para o outro na geladeira.
Se não puder, tudo bem, mas vai ter mais trabalho para misturar o pão com o leite.
Quando estiver uma mistura homogênea, junte os outros ingredientes, exceto o azeite.
Leve ao fogo e coloque o azeite, aos poucos.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar da panela.
Vai ficar uma massa inteiriça.
Desligue o fogo e deixe esfriar.