Em uma panela coloque a manteiga e a carne, deixe até começar a fritar.
Flambe com o conhaque.
Acrescente a cebola, o alho e o orégano.
Deixe a cebola murchar um pouco e adicione o vinho e o sal.
Reduza o vinho até quase que sumir.
Acrescente o molho branco, prove o sal, deixe levantar fervura e desligue em seguida.
Por último acrescente a nata e o parmesão.