Leve ao fogo o fubá com 450 ml de água e mexa até engrossar.
Continue cozinhando por 5 minutos.
Retire do fogo e acrescente o melado, a glucose, a manteiga, o purê e o óleo.
Reserve.
Em uma bacia, misture os demais ingredientes.
Acrescente a mistura de fubá e sove até desgrudar das mãos.
A massa deve ficar levemente pegajosa.
Cubra com um pano de prato e deixe repousar até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora.
Unte as mãos com um pouco de óleo e sove mais uma vez.
Divida a massa em 2 e coloque em 2 formas próprias para pão, untadas com manteiga e polvilhadas com fubá.
Cubra com o pano de prato.
Deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
Pré - aqueça o forno a 190° e coloque os pães para assar, por aproximadamente 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.