Na batedeira coloque a manteiga, açúcar, gemas e bata até obter um creme.
Desligue a batedeira, junte o leite, a farinha de trigo e mexa, misturando bem.
Ligue a batedeira novamente por 2 minutos.
Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve, misture sem bater.
Unte uma forma com buraco no meio, coloque as fatias da maçã e despeje por cima das maçãs a groselha, com muito cuidado.
Por cima despeje a massa devagar.
Leve ao forno pré - aquecido, por 35 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e sirva.