Em uma panela colocar as claras com o açúcar, sem parar de mexer, cozinhar em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou ate ficar espumando e líquido, tipo leite condensado.
Colocar na batedeira com o xarope de glicose.
Se quiser nha benta tradicional, colocar essência de baunilha, e bater cerca de 15 minutos, até o ponto de marsmallow.
Enquanto isso, ferver 3 colheres de água e diluír a gelatina.
Misturar no marsmallow e bater.
Reservar.
Derreter os chocolates juntos.
Colocar nas forminhas fazendo uma casca.
Levar pra gelar.
Encher com o marsmallow, colocar o waffer, ou bolacha, apertar levemente, tampar com o chocolate e levar para gelar.
Desenformar.
Rende 60 pequenas ou 40 grandes.