Tempere as tiras de peito de frango com a mostarda, o sal e o limão.
Bata no liquidificador, o ovo, o leite, o azeite, o sal e a farinha, até dar ponto de panqueca grossa e salgue a gosto.
Misture o creme de leite com a maionese e reserve.
Coloque todo o creme em uma bacia e passe o peito de frango nesse creme.
Frite em óleo bem quente, passe para um recipiente.
Coloque em uma travessa, de preferência redonda e por cima regue com o creme.
Em cima do creme coloque fatias de mussarela cortada em tiras, em volta salpique batata palha.