Coloque o fubá, o leite, o açúcar, sal e o óleo em uma panela e leve ao fogo, mexendo até atingir ao ponto de polenta.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve, reserve.
Leve a polenta à batedeira e bata em velocidade alta com as gemas, até que fique com aparência mais lisa.
Junte as claras em neve, mexendo devagar, com movimentos circulares e debaixo para cima.
Por fim coloque o fermento e mexa mais um pouquinho.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente por 35 minutos,.