Cozinhe o pequi em água com sal.
Depois descarne o piqui com uma faça, bata no liquidificador com o leite.
Em uma panela frite a cebola na manteiga, acrecente o creme de pequi e apure até engrossar.
acrescentar o creme de leite depois que o creme sair do fogo.
Acompanha arroz branco ou assados de aves.