Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira.
Junte a abóbora aos pouquinhos, alternando com a maizena peneirada junto com a farinha de trigo e o fermento em pó.
Acrescente o coco e as claras, mexendo sempre delicadamente fora da batedeira.
Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por uns 50 minutos.
Sirva com um bom café ou cha nas tardes frias de inverno.
Fica muito gostoso.