Cozinhe o arroz de sua preferência e reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola na margarina em fogo médio.
Após dourar acrescente a rúcula e refogue mais um pouco.
Acrescente o caldo diluído na água e tomate seco com o óleo.
Misture bem.
Vá acrescentando em pequenas porções o arroz já cozido e mexa bem.
Após colocar todo o arroz, acrescente o queijo mussarela.
Deixe o queijo derreter, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Por último acrescente o pote de nata.
Misture bem e sirva a seguir.