Em uma panela grande de pressão, coloque o óleo e frite o alho até dourar.
Em seguida frite a costela em pedaços.
Acrescente os dois caldos de carne com 1,5 l de água
Tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, até ficar macia.
Logo depois coloque a cebola, os tomates em rodelas, a massa de tomate, a pimenta sem semente e a mandioca(não muito mole) pré - cozida, o restante da água, e sal a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
Abra a tampa e coloque salsa picada por cima.
Ao terminar coloque em uma travessa (ou panela de barro) e sirva com arroz branco.